Mts van den Hoek- de Groot uit Zevenhuizen

In 1963 is vader van den Hoek met een gemengd bedrijf gestart in Zevenhuizen (ZH). Toen in 1981 Arie in het bedrijf kwam werd de keuze gemaakt om alleen met akkerbouw verder te gaan. Sinds 1995 Arie en Nelly samen een maatschap.

 

We telen frietaardappelen, suikerbieten, graan en spruiten op ca 100 ha. Grond. Spruiten worden al heel lang op het bedrijf geteeld, eerst handmatig en na de komst van een plukmachine machinaal, waardoor de teelt grootschaliger is geworden. De spruitkoolteelt vraagt veel kennis en gewascontrole om tot een gezonde, mooie en duurzaam geteelde groente te komen. Wij doen dit op ons familiebedrijf met veel toewijding en plezier. Bijna een jaar rond zijn we bezig om van een in april gepoot plantje tot prachtige spruiten te komen de we oogsten van september tot en met januari.

Mijn favoriete recept is...‘ pure’ spruit met aardappelen en vlees. Aan de spruitjes voegen we ook soms gebakken uitjes, rozijnen, cashewnoten en wat satésaus toe.

Spruitjes, de supergezonde vitamine C bommetjes