Sla van eigen bodem

Sla is een kruidachtige plant met zachte bladeren, die in de kas en op het land geteeld wordt. Hierdoor is deze het hele jaar door beschikbaar. Vroeger kende men alleen deze kropsla. Sla vormt bij het groeien een stengel met dicht bij elkaar staande bladeren. Er zijn heel veel soorten sla; eikeblad, ijsberg, kropsla, lollo bionda, lollo rossa, radicchio rossa, veldsla en bindsla bijvoorbeeld. Er zijn groene en rode slasoorten, met elk zijn eigen smaak. De bladeren van kropsla zijn licht geelgroen tot donkergroen van kleur. De binnenste bladeren zijn altijd lichter. De meeste rassen van kropsla hebben een gave bladrand.

Sla van eigen bodem

Teelt en oogst

Sla is te verbouwen in de kas, maar ook gewoon in het veld. Ook wordt sla de laatste jaren steeds meer op water geteeld. Kropsla wordt nog veel met de hand geoogst.

Vers

Let er op bij het kopen dat de sla mooi frisgroen van kleur is, zonder kneuzingen of scheuren in de bladeren.

Houdbaarheid

Sla kun je een week in de groentela van je koelkast bewaren. Bewaar het nooit naast vers fruit, hierdoor kan de sla verkleuren.

 

Sla van eigen bodem

Schoonmaken

Was de sla en maak deze droog in een slacentrifuge. Heb je geen slacentrifuge Sla kun je het beste scheuren in plaats van snijden; met snijden gaat de sla ‘bloeden’ en worden de randjes donker.

Bereiden

Sla is een alleskunner en kan warm en koud gebruikt worden. Sla kan rauw gegeten worden in een salade of in een stamppot verwerkt worden. Je kan er zelfs soep van maken.

Voedingswaarden  (voedingsmiddel per 100g)

Energie (kJ) 199 Koolhydraten totaal (g) 3,0
Energie (kcal) 28 Vet totaal (g) 0,4
Eiwit totaal (g) 2,0 Voedingsvezel totaal (g) 2,5
  Vitamine C (mg) 40
Sla van eigen bodem

Oogstperiodes: januari, februari, maart, april, mei, juni, juli, augustus, september, oktober, november, december

Onze telers