Roodlof van eigen bodem

Roodlof is een groente die behoort tot de cichoreiachtige, waar ook witlof en andijvie toebehoren. Roodlof is ontstaan uit een kruising tussen witlof en Radicchio Rosso. De smaak is iets pittiger dan witlof en is rauw in een salade op zijn lekkerst.

Roodlof van eigen bodem

Teelt & oogst

Het is een tweejarig gewas dat wil zeggen dat het eerste jaar uit een zaadje een Roodlof pen groeit die in oktober, november wordt gerooid en vervolgens worden opgeslagen in een vrieshuis. Daar wordt de winter als het ware nagebootst. Vandaaruit wordt er na een aantal weken koelen (dan is de wortel tot rust ) enkele kisten uit de koel/vriescel genomen om te ontdooien. Deze pennen worden in speciale opzetbakken gezet zodat deze tot Roodlof stronkjes kunnen uitgroeien.

Vers

De kropjes moeten stevig en gesloten zijn en de bladeren mogen geen bruine randjes hebben. Kleine stronkjes hebben vrijwel geen harde kern en zijn meestal van de beste kwaliteit. 

Bewaren & houdbaarheid

Roodlof kun je het beste in de groentela van de koelkast bewaren. Het liefst in een open plastic zak, dan blijft de roodlof enkele dagen tot een week goed.

 

Verkrijgbaarheid

Roodlof is het hele jaar door in de supermarkt te krijgen.

Voedingswaarden per 100g roodlof (rauw)

Energie (kJ) 78 Vet totaal (g) 0.2 
Energie (kcal) 19 Voedingsvezel totaal (g) 1.2
Eiwit totaal (g) 1.3 Vitamine C (mg) 0 
Koolhydraten totaal (g) 2.4  

 

Roodlof van eigen bodem

Oogstperiodes: januari, februari, maart, april, mei, juni, juli, augustus, september, oktober, november, december

Onze telers