Radijs van eigen bodem

Radijs is een groente uit de kruisbloemen familie. Het eetbare deel van de plant, het bolletje, is een deel van de gezwollen ondergrondse stengel net boven de wortel. De schil heeft verschillende kleuren. De rode kleur is het meest bekend, maar er zijn ook variëteiten met een witte en roodwitte tint. De oorsprong van radijs ligt waarschijnlijk in Azië. Radijsachtigen hebben allemaal een enigszins scherpe smaak.

Radijs van eigen bodem

Teelt en oogst

Per vierkante meter staan er tussen de 230 (in juli) en 450 (in februari) radijsjes per teelt. Een goede fijne structuur van de grond en een goede waterdoorlaatbaarheid is noodzakelijk. Na het freezen en het zaaien wordt de grond beregend zodat het zaad kan gaan kiemen. Water geven komt erg nauwkeuring. De teelt in een kas heeft als grote voordat dat het klimaat beheersbaar is. Zodoende kan optimaal gebruik worden gemaakt van omstandigheden waarbij licht, temperatuur en CO2 op elkaar afgestemd kunnen worden.
Na 3 weken (zomer) of na 3 maanden (winter) is de radijs klaar om geoogst te worden. Na het oogsten is het belangrijk dat de radijs gewassen wordt en naar een gekoelde plaats gebracht wordt.

Vers

Verse radijsjes voelen stevig aan, zijn knapperig en de blaadjes zien er frisgroen uit. Slap geworden radijsjes worden weer knapperig als ze een uurtje in ijskoud water liggen.

Schoonmaken

Was radijs voor gebruik en snijd een stukje van de boven- en onderkant van het knolletje.

Radijs van eigen bodem

Houdbaarheid

Radijsjes zijn verkrijgbaar met en zonder blad. Ze zijn het lekkerst op de dag van aankoop. Zonder loof zijn radijsjes ongeveer een week in de koelkast houdbaar, met loof ongeveer 3 dagen. In een plastic zakje met gaatjes blijven radijsjes het langst vers. Radijs is kort houdbaar vanwege het hoge vochtgehalte. Radijs is niet geschikt om in te vriezen.

Bereiden

Radijsjes worden meestal rauw gegeten. Schillen is niet nodig.

Voedingswaarden (Voedingsmiddel per 100 g)

Energie (kJ) 92 Vet totaal (g) 0,0
Energie (kcal) 22 Voedingsvezel totaal (g) 0,9
Eiwit totaal (g) 1,0 Vitamine C (mg) 20
Koolhydraten totaal (g) 4,0  

 

Radijs van eigen bodem

Oogstperiodes: januari, februari, maart, april, mei, juni, juli, augustus, september, oktober, november, december

Onze telers