Chinese kool van eigen bodem

Chinese kool dankt zijn naam aan zijn bakermat: het noorden van China. In de vorige eeuw is deze kool in Nederland gekomen, en wordt hier tegenwoordig veel geteeld. Een typische eigenschap van de chinese kool is dat deze geen uitgesproken koolsmaak heeft. De smaak is ietwat zoet en de koolblaadjes zijn knapperig. Het is een langwerpige lichtgroene krop, die iets weg heeft van een kropsla.

Chinese kool van eigen bodem

Teelt en oogst

Chinese kool wordt jaarrond geteeld, maar de aanvoerpiek zit in de zomermaanden.

Vers

Let erop bij het kopen van chinese kool dat de krop stevig is en de bladeren geen beschadigingen vertonen.

Houdbaarheid

Bewaar chinese kool een week in de groentelade van de koelkast.

Chinese kool van eigen bodem

Schoonmaken

Was de chinese kool voor gebruik en snijd daarna de krop in de breedte in reepjes.

Bereiden

Ga je chinese kool koken, snijd de repen dan breder dan wanneer je hem bijvoorbeeld in een salade gebruikt of roerbakt. Kook de chinese kool in 7-9 minuten gaar. Let op dat je hem bij het roerbakken niet te lang bakt; 3-5 minuten is voldoende.

Voedingswaarden (Voedingsmiddel per 100 g)

Energie (kJ) 71 Koolhydraten totaal (g) 2,0
Energie (kcal) 17 Vet totaal (g) 0,0
Eiwit totaal (g) 1,0 Voedingsvezel totaal (g) 2,5
  Vitamine C (mg) 23

 

Chinese kool van eigen bodem

Oogstperiodes: april, mei, juni, juli, augustus, september, oktober

Onze telers